Erogatori

Erogatori

Il macchinario

I macchinari studiati per l’erogare acqua fredda, temperatura ambiente e gasata sono per l’appunto Erogatori d’acqua.

Per definizione un Erogatore è un dispositivo che permette il rilascio controllato di un fluido, o sostanza da 

Questi impianti hanno spesso costi elevati perché le macchine sono molto complesse, hanno tanti componenti delicati come il compressore, il circuito frigo, il sistema di pompaggio e il sistema di gasatura.

Le macchine gasatrici possono essere soprabanco, cioè create per l’installazione sopra al bancone della cucina, sono pertanto complete di beccuccio di erogazione, oppure sottobanco, vanno installate sotto al lavello della cucina e necessitano di uno specifico rubinetto per l’erogazione, o tre vie dedicato, oppure cinque vie da sostituire a quello presente sul lavello.

Come funzionano

La gasatura dell’acqua avviene tramite una bombola della Co2 che, collegata ad un riduttore di pressione, immette gas nel saturatore dove l’acqua viene ad esso miscelata.

un contenitore.

Queste speciali macchine, oltre che filtrare l’acqua in ingresso, sono in grado, grazie ad un circuito frigo integrato, di raffreddarla, e grazie ad un saturatore e a dei riduttori di pressione di renderla gasata.

L’acqua immessa nella macchina proviene direttamente dalla rete idrica, quindi non viene preventivamente immagazzinata. Pertanto per ottenere acqua gasata, l’acqua dell’acquedotto che entra direttamente nella macchina, viene prima filtrata e poi immessa nel saturatore dove viene miscelata all’anidride carbonica.

Le bombole possono essere usa e getta o ricaricabili di più grandi dimensioni, di norma vengono inserite nel sottolavello o, in alcuni casi all’interno della macchina.

Le tipologia di erogatori

Le macchine per l’erogazione dell’acqua frizzante possono essere di diverse dimensioni, erogando una quantità diversa di acqua in un’ora. Le più piccole, quelle domestiche fanno di norma 10 litri all’ora, con 1 litri circa di autonomia e qualche minuto tra un’erogazione e l’altra di gasata. Poi vi sono macchine che erogano più acqua in un’ora e al minuto, queste, vengono utilizzate principalmente nel campo della ristorazione o dell’Horeca in generale, come in bar, mense etc.

Per gli uffici vi sono specifiche macchine con portate medie, con integrata una colonnina o mobiletto, per evitare l’appoggio su un bancone, che spesso non è presente in strutture come uffici o scuole, oppure colonnine già assemblate che erogano anche acqua calda. Vi sono poi i beverini, o fontanelle, ideali per spazi pubblici, quali scuole o palestre, che hanno il comodo beccuccio di erogazione a zampillo e l’attivazione con pedale, per una maggiore igiene.

In alcuni casi gli erogatori oltre che raffreddare l’acqua, la scaldano, per poterla poi utilizzare per bevande calde. Questo tipo di erogatori viene utilizzato principalmente negli uffici o in strutture pubbliche.

Il sistema di filtrazione

Il sistema di filtrazione molto spesso viene abbinato e montato prima dell’ingresso nel macchinario dell’acqua di rete. 

Molto spesso viene utilizzato un sistema di Microfiltrazione in quanto l’osmosi renderebbe troppo acida l’acqua in ingresso, che viene poi acidificata già dalla gasatura.

La microfiltrazione non elimina i Sali dall’acqua quindi l’acqua gasata, se scelto il giusto livello di gasatura, avrà un sapore e un perlage molto simile a quella acquistata in bottiglia.